一：产品名称：焦磷酸钠
二：分子式：Na4P2O7.nH20
三：产品用途：1.
与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中，提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感；
2.
在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用，起到乳化的作用；
3.
使用于水产品的浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色泽；
4.
用于肉类罐头，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉质柔嫩；
5.
用于果汁饮料可作为抗坏血酸分解抑制剂，可防止食品中的维生素C受破坏。
四：产品性状：
白色结晶粉末，易溶于水，不溶于醇，相对密度2.45，熔点890℃，水溶液呈弱碱性，1%水溶液PH值为9.9-10.7。